Poulet sichuannais (Gong bao ji ding)

Ingrédients 

 

• ​250 g de blancs de poulet
• 50 g de cacahuètes grillées et salées
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 0.5 cuillère à soupe de sauce de soja
• 2 cuillères à soupe de fécule
• 10 g de piments séchés
• 10 g de grains de poivre rouge
• 5 g de gingembre frais
• 5 g de ciboulette
• 1 gousse d’ail
• Sel



Préparation

​

1) Coupez les blancs de poulet en petits dés d’environ 1 cm^3. Coupez le gingembre et l’ail finement. Taillez la ciboulette en brins d’environ 3 cm.



2) Mélangez vinaigre, sucre, 1 cuillère à soupe de fécule et 2 cuillères à soupe d’eau dans un récipient. Cela correspondra à la sauce du plat.



3) Dans un autre récipient, il faut préparer la viande : mélangez les dés de poulet avec la sauce de soja, le sel, le vin et la cuillère à soupe de fécule restante.



4) Chauffez l’huile dans une casserole. Ajoutez d’abord les piments et les grains de poivre qui vont servir à « parfumer » l’huile. Retirez-les de la casserole une fois que vous sentez suffisamment le piment et le poivre.



5) Sautez les dés de poulet à feu vif dans l’huile maintenant aromatisée (au piment et au poivre). Une fois la viande devenue blanche, ajoutez le gingembre, l’ail et la ciboulette. Mélangez bien le tout.



6) Versez ensuite la sauce préparée précédemment dans la casserole. Enfin, ajoutez les cacahuètes et remuez un peu.



7) Dressez et servez chaud !

​

 

Astuces



Etant donné que tout le monde n’est pas habitué à manger épicé, vous pouvez ajuster le piment selon votre goût.



J’ai construit à la recette avec les blancs de poulet pour une raison pratique. Personnellement, je trouve que ce plat est meilleur avec des cuisses de poulet mais cela demande du travail supplémentaire (le désossage).

​Informations

​

​      Type : Viande​

 

       Difficulté : Facile​

 

       Budget : Pas cher​

 

       Quantité : 2 personnes​

 

       Préparation : 10 min
 

       Cuisson : < 5 min​

Imprimer la recette