Ingrédients 

 

• ​3 à 4 cuisses de poulet d’environ 800 g
• 3 cuillères à soupe de sauce de soja claire
• 0.5 cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à café de fécule
• 200 ml d’huile (10 ml consommé réellement)
• Poivre
• Gingembre



Préparation

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1) Lavez les cuisses de poulet et essuyez-les avec du papier absorbant. Désossez en faisant attention de garder la structure de la cuisse entière. 

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2) Mélangez la sauce de soja, le sucre, le poivre et la fécule. Trempez les cuisses de poulet désossées dans ce mélange et laissez reposer cette préparation pendant 30 min.



3) Chauffez l’huile dans une casserole ou une friteuse. Faites frire le poulet à feu vif pendant environ 10 min.



4) Une fois que les cuisses ont pris une couleur bien dorée, retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant pour éponger l’huile de friture.



5) Coupez alors ces cuisses de poulet en morceaux (vous êtes libres de choisir la forme que vous voulez) et servez chaud !
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Astuces



J’ai une préférence pour du poulet fermier qui a une viande de meilleure qualité. 

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J’ajoute un œuf (cru) de petite taille dans le mélange préliminaire servant de sauce, je trouve que la chair est plus tendre ensuite.